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Ethnologies

Volume 12, numéro 1, 1990 L'alimentation Foodways

Sommaire (11 articles)

  1. Editor's Note / Éditorial

    Gerald Thomas

    p. 3–9

    Notice

Articles hors série / Special Articles

  1. The Final Text of the Recommendation for the Safeguarding of Folklore

    Lauri Honko

    p. 11–20

    Notice

  2. Nationalism and Internationalism in Folklore Research

    Lauri Honko

    p. 21–27

    Notice

Articles

  1. Les manières de table dans le roman français du XIXe siècle

    Lynda A. Davey

    p. 29–37

    Notice

  2. Tapioca Pudding—Food's Interconnections

    Heather M. Gillis et J. Estelle Reddin

    p. 39–53

    Notice

  3. La construction d'une tradition alimentaire: boire la bière en Alsace

    Bertrand Hell

    p. 55–67

    Notice

  4. Contemporary Chinese Cuisines in Canada Together With Some Culinary Aetiological Legends

    Dan Seng Hoe

    p. 69–81

    Notice

  5. Du jardin à votre assiette. . . le jardin potager en milieu rural

    Michèle Paradis

    p. 83–97

    Notice

  6. Changing Traditional Foodways in Wartime: American Strategies

    Cathy Rickey

    p. 99–110

    Notice

Notice nécrologique / Obituary

  1. In Memoriam : Luc Lacourcière (1910-1989)

    Jean-Pierre Pichette

    p. 111–118

    Notice

Compte rendu / Review

  1. Danish Street Cries. A study of their musical structure and a complete édition of tunes with words collected before 1960. Vagn HOLMBOE Acta Ethnomusicologica Danica 5. Danish Folklore Archives, Skrifter 6. Copenhagen: Forlaget Kragen ApS, 1988. Danish summary. 171 pp. ISBN 78-980636-9-3.

    David Buchan

    p. 119–120

    Notice

Anciens numéros de Ethnologies