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Téoros
Revue de recherche en tourisme

Volume 3, Number 3, November 1984 Cuisine québécoise, restauration et tourisme : vers une synergie féconde

Table of contents (10 articles)

Présentation

  1. Tourisme et restauration : des liens qui se resserrent

    Louis Jolin

    p. 1

    Record

  1. Le voyage et le repas

    Alain Beaulieu

    pp. 2–9

    Record

  2. La restaurationdans l’industrie touristique

    Claude Jouhannet

    pp. 10–13

    Record

  3. Les tables champêtres : une aventure gastronomique différente

    Sylvie Fortin and Marie-France Charette

    pp. 14–19

    Record

  4. Chroniques

    pp. 15–18

    Record

  5. La cuisine régionale traditionnelle...Une cuisine sous influence

    Hélène-Andrée Bizier

    pp. 20–23

    Record

  6. La nouvelle cuisine du Québec : jeune, sincère et inventive

    Centre de recherches technologiques (I.T.H.Q.)

    pp. 24–25

    Record

  7. Une Estrie de plus en plus gastronomique

    Réjean Beaudoin

    p. 26

    Record

  8. La formation dans le secteur de la restauration

    Jeannine Cornellier and Ljubomir Téofilovic

    pp. 27–29

    Record

  9. La restauration du futur

    Joël Bourdeau

    pp. 30–32

    Record

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