Résumés
Abstract
The North End of Halifax has been subject to gentrification for decades. While much of the discourse about gentrification focuses on housing, this Petite Madeleine examines a less discussed type of gentrification, the gentrification of access to cultural foodways. The literature reviewed focuses on Black foodways, the forced displacement of Africville residents, and the how the foodscape of the North end has been influenced by white ways of eating. Told from the perspective of a North End resident who is a dietetic intern at the North End Community Health Centre, this paper highlights the inequalities in access to cultural foods stemming from racial marginalization, social exclusion, and how the preservation of foodways are used as resistance to systemic racism.
Résumé
Le quartier North End d’Halifax s’embourgeoise depuis des décennies. Bien que la plupart des discussions sur l’embourgeoisement se concentrent sur le logement, cette Petite Madeleine examine un type d’embourgeoisement moins discuté, celui de l’accès à la gastronomie culturelle. Cet article s’intéresse à la gastronomie noire, au déplacement forcé des résidents d’Africville, et à la manière dont les restaurants du North End ont été influencés par les manières de manger blanches. Raconté du point de vue d’une résidente du North End, stagiaire en diététique au centre de santé communautaire du North End, cet article démontre les inégalités dans l’accès aux nourritures culturelles découlant de la marginalisation raciale et de l’exclusion sociale, mais aussi la manière dont la préservation de la gastronomie devient un acte de résistance face au racisme systémique.