Maple Syrup: Differences between Vermont and Quebec Le sirop d’érable : les différences entre le Vermont et le Québec

Abstract

This short essay explores the differences between the maple syrups of Vermont and Quebec in terms of production, processing, and quality control.

Résumé

Cet article analyse les différences entre la production, la transformation et la régulation de la qualité du sirop d’érable cultivé à Vermont et à Québec.