Résumés
Abstract
Drawing on data from a Canadian survey on work and lifelong learning as well as in-depth interviews with recent Chinese immigrants in the Toronto area, this paper examines how cross-cultural migration influences food-related housework and health, and the informal learning involved in such activities. By focusing on gender, this paper reveals how immigration has (or has not) changed the gendered division of food work amongst participants in the study and influenced food habits (for example, in cooking and diet), as well as ways in which participants have (or have not) learned to accommodate these changes and to maintain their health through food and cooking.
Résumé
Basé sur les données d’une enquête canadienne portant sur le travail et les connaissances acquises au cours de la vie ainsi que sur des entrevues données avec des immigrants chinois nouvellement installés à Toronto, cet article examine de quelle façon la migration interculturelle influence les travaux domestiques reliés aux repas et la santé, et l’enseignement informel qui découle de ces activités. En s’attardant au genre, cet article montre de quelle manière l’immigration a transformé (ou non), selon le sexe, la répartition des tâches entourant la préparation des repas chez les participants à l’étude et influencé les habitudes alimentaires (la cuisine et le régime alimentaire par exemple), en plus d’observer la façon dont les participants ont appris (ou non) à s’adapter à ces changements et à garder la santé grâce aux aliments qu’ils mangent et à la préparation de ceux-ci.