Résumés
Abstract
Italy has been one of the European countries most severely affected by the Covid-19 pandemic, with dramatic economic impacts on the service sector. On the basis of a quantitative and qualitative analysis, this article analyses the impact of the pandemic on the Italian restaurant industry by taking into consideration the perspective of both employers and employees. Specifically, the article focuses, on the one hand, on the working conditions and job quality in the sector; on the other hand, on the changes occurred in the restaurant industry, the impact of policies implemented during the health emergency and the problem of labour shortages.
Keywords:
- Restaurant sector,
- Covid-19 pandemic,
- Italy,
- Working conditions,
- Labour shortages
Résumé
L'Italie a été l'un des pays européens les plus gravement touchés par la pandémie de Covid-19, engendrant des conséquences économiques dramatiques dans le secteur des services. En mobilisant des données quantitatives et qualitatives, l'article analyse l'impact de la pandémie dans le secteur de la restauration en Italie en prenant en considération le point de vue des employeurs et des employés. Plus précisément, l'article se concentre, d'une part, sur les conditions de travail et la qualité de l'emploi dans le secteur et d’autre part, il analyse les changements survenus dans le secteur de la restauration, l'impact des politiques mises en oeuvre pendant l'urgence sanitaire et les problèmes de pénurie de main-d'oeuvre.
Mots-clés :
- secteur de la restauration,
- pandémie Covid-19,
- Italie,
- conditions de travail,
- pénurie de main-d'oeuvre