La Route des Vins et l’émergence d’un tourisme viticole en Bourgogne dans l’entre-deux-guerres The Wine Route and emergence of wine-related tourism in Burgundy between the two world wars La ruta de los vinos y la emergencia de un turismo vitícola en Borgoña, entre las dos guerras

Résumé

À la fin du XIX^e siècle, les guides excluent totalement la gastronomie et la vigne des visites qu’ils proposent aux touristes de passage en Bourgogne. Seuls les sites naturels et les monuments historiques attirent l’attention des voyageurs. La gastronomie et le vin sont alors perçus et vendus comme des produits de luxe aristocratiques et internationaux – c’est-à-dire territorialement désincarnés. Le poids du négoce et sa liberté en termes de vinification (capacité d’assemblages de vins d’origines géographiques différentes) conditionnent amplement cette réalité. À la fin des années 1930, la transformation des normes de production et de commercialisation des vins en faveur d’un système d’appellations d’origine, combinée à la réinvention culturelle des folklores régionaux et aux volontés républicaines de valoriser les petites patries au sein de la grande patrie française, vont bouleverser les représentations régionales. En s’appropriant les concepts folkloristes républicains, les acteurs du marché des vins fins bourguignons vont ainsi réinventer l’univers de sens du produit. Ces initiatives aboutissent à la création d’une nouvelle réalité touristique pour la Bourgogne, désormais visitée pour ses vignes et ses vins, réalité qui se concrétise en 1937 par la création, en Bourgogne, de la toute première route touristique vitivinicole en France.

Mots-clés :

• Vignoble,
• vin,
• terroirs,
• tourisme,
• propagande,
• folklore

Abstract

At the end of the nineteenth century, tour guides totally excluded vineyard visits and gastronomic activities from their Burgundy sightseeing tours. Only natural sites and medieval monuments were of interest to visiting travelers. Gourmet products and wines were perceived at the time as being internationally recognized high-end upper-class luxury products, so not associated with any particular region. The trading weight of certain wines and the winemaking freedom enjoyed by vintners (freedom to produce blended wines from grapes of different geographical origins) were major factors contributing to this situation. Towards the late 1930s, major changes occurred in production and marketing standards in France, with the introduction of appellations of origin, together with a cultural renaissance based on regional traditions, along with a strong drive on the part of the Republic’s political establishment to promote local “homeland” areas within the great French motherland. In appropriating Republican ideas on the concept of tradition, entrepreneurs in the fine Burgundy wines market created an entirely new world of meanings associated with their particular end product. The creation of France’s very first Wine Tour Route in 1937 established wine-related tourism as a key feature of the Burgundy region, a region whose wines and vineyards are still attracting visitors today.

Keywords:

• Vineyards,
• wine,
• French terroirs,
• tourism,
• propaganda,
• folk traditions

Resumen

A fines del siglo XIX, los guías turísticos excluían totalmente la gastronomía y la vid de las visitas que ellos proponían a turistas de paso por Borgoña. Solo los sitios naturales y los monumentos medievales atraían la atención de los viajeros. La gastronomía y el vino son entonces percibidos y vendidos como productos aristocráticos e internacionales de lujo, es decir, desencarnados territorialmente. El peso del negocio y su libertad en términos de vinificación (capacidad de mezclar vinos de orígenes geográficos diferentes) condicionan ampliamente esta realidad. Al final de los años 1930, la transformación de normas de producción y de comercialización de vinos favoreciendo un sistema de denominación de origen, combinada a la reinvención cultural de folklores regionales y a las voluntades republicanas de valorizar las pequeñas patrias en el seno de la gran patria francesa, van a transformar las representaciones regionales. Apropiándose de conceptos folkloristas republicanos, los actores del mercado de vinos finos borgoñeses van a reinventar así el universo de significado del producto. Esas iniciativas desembocan en la creación de una nueva realidad turística en Borgoña, en adelante visitada por sus viñas y su vinos, realidad que se concretiza en el año 1937 con la creación, en Borgoña, de la primera ruta turística vitícola en Francia.

Palabras clave:

• Viñedo,
• vino,
• terruño,
• turismo,
• propaganda,
• folklore