Les marques territoriales bioalimentaires à l’épreuve des perceptions et des représentations des consommateurs québécois

Résumé

Alors que la pandémie de COVID-19 a contribué à renforcer l’intérêt des Québécois pour l’achat local, on observe paradoxalement une stagnation, voire un recul du niveau réel de demande envers ces produits localisés. Au-delà du facteur économique perçu comme le critère le plus apparent, à ce jour, les études se sont rarement penchées sur le rapport que les consommateurs entretiennent avec ces produits par le biais des marques territoriales qui les promeuvent. Comment les consommateurs québécois perçoivent-ils ces marques? Quels sont les déterminants de l’acceptabilité de ces marques comme gage de localité des produits du terroir? Quel est le niveau de notoriété dont elles jouissent dans l’esprit de ces consommateurs? Quelles stratégies pourrait-on mettre en place afin d’accroître leur pénétration dans les habitudes des consommateurs? Autant de questions auxquelles s’attèle cette recherche menée auprès d’un échantillon représentatif de 1203 consommateurs québécois. Nos conclusions soulignent la nécessité pour les régions de renforcer leur identité, de mieux communiquer sur leurs atouts et d’accroître la visibilité de leurs marques territoriales pour stimuler l’intérêt des consommateurs.

Mots-clés :

• Marques territoriales,
• bioalimentaire,
• consommateurs,
• Québec

Abstract

While the COVID-19 pandemic has helped boost Quebecer interest in buying local products, paradoxically, the actual level of demand for local products has stagnated, or even decreased. Beyond the economic factor, which is seen as the most obvious criterion, currently, studies have rarely examined the relationship consumers have with these products through the territorial brands that promote them. How do Quebec consumers perceive these brands? What determines the acceptability of these brands as a guarantee of the local nature of terroir products? How well are they known in the minds of these consumers? What strategies could be introduced to increase their acceptance with consumers? These are just some of the questions addressed by this research, which was carried out on a representative sample of 1203 Quebec consumers. Our conclusions underline the need for regions to strengthen their identity, better communicate their assets, and increase the visibility of their territorial brands to stimulate consumer interest.

Keywords:

• Territorial brands,
• biofood,
• consumers Quebec