Les pratiques professionnelles des pomiculteurs exposés aux pesticides : des savoir-faire de métier aux pratiques stratégiques The Professional Practices of Apple Growers Exposed to Pesticides: From Professional Know-How to Strategic Practices Las prácticas profesionales de los productores de manzana expuestos a pesticidas: del saber hacer del oficio a las prácticas estratégicas

Résumé

Dans les très petites entreprises pomicoles, le propriétaire assume majoritairement seul la préparation et la pulvérisation des pesticides. Le respect des mesures de prévention prescrites n’élimine pas l’exposition, pouvant occasionner des effets à la santé. L’objectif est de décrire les pratiques professionnelles développées par les pomiculteurs. Elles visent à limiter l’exposition aux pesticides tout en produisant des fruits de qualité, contribuant ainsi à l'essor de leur entreprise. La recherche-intervention mobilisant l’ergotoxicologie a été réalisée auprès de pomiculteurs au Québec. La diversité des pratiques professionnelles présentées s’inscrit dans les domaines d’activités de la gestion stratégique (p. ex. : développement de l’entreprise) et de la gestion de la production (p. ex. : réalisation des pulvérisations). Ces pratiques sont influencées par des forces externes, nécessitant des compromis. Elles sont complémentaires aux mesures de prévention actuelles et seraient à mobiliser pour mieux soutenir la prévention de l’exposition aux pesticides des très petites entreprises agricoles.

Mots-clés :

• pratiques professionnelles,
• domaine d’activités,
• propriétaire,
• exposition,
• ergotoxicologie

Abstract

In very small apple orchards, most pesticide preparation and spraying is the responsibility of the owner. Compliance with the prescribed preventive measures does not eliminate exposure, which can lead to health effects. The purpose is to describe the professional practices developed by apple growers. They aim to limit exposure to pesticides while producing quality fruit, thus contributing to the growth of their business. The intervention research, based on ecotoxicology approach, was carried out with apple growers in Quebec. The diversity of professional practices presented falls within the activity domains of strategic management (e.g. business development) and production management (e.g. spray application). These practices are influenced by external forces, resulting in trade-offs. They are complementary to current prevention measures and could be mobilized to better support the prevention of pesticide exposure in very small agricultural enterprises.

Keywords:

• professional practices,
• areas of activity,
• owner,
• exposition,
• ergotoxicology

Resumen

En las muy pequeñas empresas productoras de manzana, es el propietario quien mayormente se encarga de la preparación y la pulverización de pesticidas. El cumplimiento de las medidas de prevención prescritas no elimina la exposición a pesticidas, que puede tener repercusiones en la salud. El objetivo es describir las prácticas profesionales desarrolladas por los productores de manzana. Éstas buscan limitar la exposición a los pesticidas produciendo a la vez frutos de calidad, contribuyendo así al desarrollo de su empresa. La investigación-intervención que moviliza la ergotoxicología fue realizada con los productores de manzana de Quebec. La diversidad de prácticas profesionales presentadas se inscribe en el ámbito de actividades de la gestión estratégica (p.ej. desarrollo de la empresa) y de la gestión de la producción (p.ej. efectuar pulverizaciones). Estas prácticas son influenciadas por fuerzas externas requiriendo compromisos. Son complementarias a las medidas de prevención actuales y tendrían que movilizarse para dar un mejor apoyo a la prevención de la exposición a pesticidas en las empresas agrícolas muy pequeñas.

Palabras clave:

• prácticas profesionales,
• ámbito de actividades,
• propietario,
• exposición,
• ergotoxicología