Qualité et solidarité dans les coopératives viticoles : des enjeux communs en Afrique du Sud et en Languedoc Quality and solidarity in wine-producing cooperatives: Common concerns for South Africa and the Languedoc region

Résumé

À l’échelle du globe, le secteur viticole est en pleine mutation. La mondialisation des marchés, l’augmentation de la production et l’évolution de la demande vers des vins de qualité conduisent les vignobles qui s’étaient spécialisés en vin de table à modifier en profondeur leurs systèmes techniques et leurs formes d’organisation. Cet article analyse comment les coopératives du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, et du Languedoc, en France, qui dominent la production viticole dans les deux régions, s’adaptent à ces évolutions. Les coopératives sont vues comme des organisations cherchant à coordonner leurs environnements à la fois internes et externes pour anticiper et gérer les évolutions en cours à travers des innovations pouvant concerner plusieurs domaines. La comparaison des stratégies développées par les coopératives du Cap-Occidental et du Languedoc montre de quelle façon la « solidarité » émerge comme un facteur clé dans la transition vers des productions agricoles de qualité. Le statut coopératif peut néanmoins limiter la capacité d’adaptation des entreprises, ce qui amène à proposer un projet d’organisation renouvelé, basé sur un principe d’équité.

Abstract

The wine-producing sector around the world is going through a period of great change. Market globalization, increased production and the evolution of demand towards quality wines have been leading wine-growers who specialized in table wines to change their technology and forms of organization fundamentally. This article analyzes how the cooperatives in the South African Western Cape and French Languedoc regions, which are the main wine producers in their respective regions, have been adapting to these changes. Cooperatives are seen as organizations that try to coordinate both their internal and external environments to anticipate and manage the changes taking place through innovations that may concern several areas. A comparison of the strategies developed by the cooperatives in the Western Cape and Languedoc shows how “solidarity” emerges as a key factor in the transition to quality agricultural production. However, the cooperative form can limit a firm's ability to adapt, which leads to proposing a new form of organization based on the principle of equity.