Desloges, Yvon (avec la collaboration de Michel P. de Courval). À table en Nouvelle-France. Alimentation populaire, gastronomie et traditions alimentaires dans la vallée laurentienne avant l’avènement des restaurants. Québec, Septentrion, 2009, 232 p. ISBN (livre) 978-2-8944-860-16 / ISBN (pdf) 978-2-8966-455-65 - Bergeron, Yves (Rabaska)