Yvon Desloges, avec la collaboration de Michel P. de Courval, À table en Nouvelle-France : alimentation populaire, gastronomie et traditions alimentaires dans la vallée laurentienne avant l’avènement des restaurants, Québec, Septentrion, 2009, 231 p. - Sicotte, Geneviève (Francophonies d'Amérique, 2010)