Mise en tourisme des produits du terroir, événements festifs et mutations du patrimoine ethnologique en Provence (France)

Résumé

Cet article s'intéresse au passage de la reconnaissance d'un patrimoine ethnologique à sa mise en tourisme. L'exemple de l'oléiculture est privilégié ici en raison de l'engouement contemporain mondial pour les produits liés à l'olivier ( Olea europaea l.). Des événements festifs mettant en scène les produits oléicoles à l'intention de nouveaux publics essentiellement touristiques et urbains sont d'abord observés et décrits. Il s'agit ensuite d'étudier les processus de requalification qui accompagnent le passage de la mise en patrimoine à la mise en tourisme, sur un plan à la fois spatial, social, symbolique et sensoriel.

Abstract

This article deals with the shift from the building up of cultural heritage to the building up of tourism. The example of olives and olive oil has been selected because of the contemporary worldwide craze for olive tree products ( Olea europaea l.). Festive events enhancing olive by-products for new urban audiences and tourists are described first. Then the article focuses on the processes that accompany the shift from cultural heritage to tourism. It shows how the products' status varies according to the spatial, social, symbolical, and sensorial level.