Valorisation des peaux d’abattoir au Québec : état des lieux et perspectives

Résumé

Avant la modernisation de l’agriculture et des procédés d’abattage au Québec, les peaux d’animaux étaient valorisées par le tannage afin de produire différents cuirs. Cette industrie a subi un déclin, avec comme conséquence actuelle l’équarrissage de nombreuses peaux d’abattoir. Si ce procédé permet une valorisation terminale, elle reste en deçà du potentiel écologique et économique des peaux dans les secteurs du cuir ou des biomatériaux. Cet article présente une analyse descriptive de l’évolution des pratiques de valorisation des peaux au Québec sur la base de sources historiques et gouvernementales. Par ailleurs, des perspectives d’innovation dans ce domaine en matière de procédés écoresponsables de tannage, d’évolution du modèle de production agricole et de développement de produits alternatifs sont discutées. Dans une perspective d’économie circulaire, où l’optimisation des ressources à chaque étape du cycle de vie est primordiale, il apparaît que les peaux issues des abattoirs du Québec présentent un potentiel sous-exploité.

Mots-clés :

• Abattoirs,
• gisement de peaux,
• tanneries

Abstract

Before the modernization of agriculture and slaughtering processes in Quebec, the value of animal hides from livestock was enhanced through tanning to produce various types of leather. This industry has since declined, resulting in the rendering of many slaughterhouse hides. While this process allows for terminal value enhancement, it falls short of the ecological and economic potential of hides in the leather and biomaterial sectors. This article is a descriptive analysis of the evolution of hide value enhancement practices in Quebec, based on historical and governmental sources. Furthermore, it discusses innovation perspectives in this field, including eco-responsible tanning processes, evolution of the agricultural production method, and alternate leather products. From a circular economy perspective, where resource optimization at every stage of the life cycle is essential, hides from Quebec slaughterhouses appear to remain underused.

Keywords:

• Slaughterhouses,
• hide and skin deposit,
• tanneries