Proximité territoriale et dynamique des AOC françaises une analyse comparative Territorial proximity and the dynamics of french appellations a comparative analysis Proximidad territorial y dinámica de las DOP franceses un análisis comparativo

Résumé

Le modèle des appellations d’origine contrôlée (AOC), qui a assuré le succès des producteurs français pendant des décennies, est une forme exemplaire de stratégie collective territorialisée, fondée sur une combinaison de relations de coopération et concurrence entre acteurs locaux. Nous nous proposons d’analyser ce modèle en mobilisant les concepts de l’économie de la proximité, au croisement entre économie industrielle et économie spatiale ; notre objectif est d’appréhender le rôle de la proximité organisée sur la performance économique d’un vignoble. Dans une première partie, nous montrons comment l’approche par la proximité permet d’analyser les stratégies collectives territorialisées dans la filière vin, en détaillant plus précisément la stratégie dite « de terroir », dans laquelle s’inscrivent les AOC françaises. Dans une seconde partie, nous appliquons notre grille de lecture au cas particulier de deux vignobles – Cahors et Chablis. Nous suggérons que des degrés de proximité organisés différemment induisent des dynamiques de coopération-concurrence et des trajectoires économiques distinctes.

Mots-clés :

• AOC,
• Territoire,
• Proximité organisée,
• Stratégie collective,
• Coopétition

Abstract

The protected designation of origin (PDO) model, which has ensured the success of French wine for decades, is an exemplary form of territorial collective strategy based on a combination of cooperation/competition relationships among local players. We intend to analyze this model with the support of proximity economics, a school of thought at the intersection between industrial and spatial economics. Our purpose is to appreciate the part played by organized proximity in the economic performance of a vineyard. In a first part, we see how proximity economics can be used to analyze territory-based collective strategies in the wine industry, focusing on the so-called « terroir » strategy at the heart of French PDO vineyards. In a second part, we apply the proximity framework to the particular case of two vineyards – Cahors and Chablis. We suggest that different degrees of organized proximity entail distinct types of cooperation-competition relationships and economic records.

Keywords:

• PDO,
• Territory,
• Organized proximity,
• Collective strategy,
• Coopetition

Resumen

El modelo de las denominaciones de origen controlado (DOP), que aseguró el éxito de los productores franceses desde varias décadas, es una forma ejemplar de la estrategia colectiva « territorializada » basada sobre una combinación de unas relaciones de cooperación y de competencia entre los actores locales. Nos proponemos analizar este modelo mediante la movilización de los conceptos de economía de proximidad en la intersección entre la economía industrial y la economía espacial. Nuestro objetivo es entender el papel de la proximidad organizada en el desempeño económico de un viñedo. En la primera parte, mostramos cómo el tema de la proximidad permite el análisis de las estrategias colectivas de proximidad « territorializados » en el sector del vino, detallando mas precisamente la estrategia de « la tierra », en la que se inscriben las denominaciones de origen controlado franceses. En una segunda parte, aplicamos nuestra plantilla de lectura a dos casos particulares de viñedos – Cahors y Chablis. Sugerimos que los diferentes grados organizados de proximidad inducen distintas dinámicas de cooperación-competencia y diferentes trayectorias económicas.

Palabras clave:

• DOP,
• Territorio,
• Proximidad organizada,
• Estrategia colectiva,
• Coopetición