Abstracts
Résumé
Les limites planétaires, développées par Rockström et al. (2009) et mises à jour en 2015 puis en 2023, ont mis en évidence le dépassement de l’« espace opérationnel sécuritaire » devant garantir l’équilibre à long terme des écosystèmes. Le système agroalimentaire actuel est reconnu comme l’une des causes principales de la transgression de plusieurs limites planétaires, dont celles des changements climatiques, de l’utilisation des terres et de l’intégrité de la biodiversité, de la consommation d’eau douce, et des flux d’azote et de phosphore. La littérature scientifique nous révèle que la réduction du gaspillage alimentaire, les mesures technologiques et des régimes alimentaires à plus faible teneur en viande et produits laitiers sont trois mesures essentielles pour recadrer le système agroalimentaire à l’intérieur des limites planétaires. Au Québec, alors que les autorités gouvernementales reconnaissent l’importance de réduire le gaspillage alimentaire et de déployer des mesures technologiques, aucune politique gouvernementale ne vise les habitudes alimentaires de manière spécifique. La constitution d’un jeu de données suivies de façon régulière sur l’alimentation des Québécois.es et la fixation d’une cible de réduction de la consommation d’aliments à haut impact environnemental permettraient de remédier à cet angle mort important des politiques québécoises.
Mots-clés :
- agriculture,
- alimentation,
- budget carbone,
- commission EAT-Lancet,
- limites planétaires,
- régime de santé planétaire,
- Québec
Download the article in PDF to read it.
Download
Appendices
Bibliographie
- Conjin, J. G., Bindraban, P. S., Schröder, J. J. et Jongschaap, R.E.E. (2018). Can our global food system meet food demand within planetary boundaries? Agriculture, Ecosystems & Environment 251, p. 244-256.
- Gerten, D., Heck, V., Jägermeyr, J., Bodirsky, B. L., Fetzer, I., Jalava, M., Kummu, M., Lucht, W., Rockström, J., Schaphoff, S. et Schellnhuber, H. J. (2020). Feeding ten billion people is possible within four terrestrial planetary boundaries. Nature Sustainability 3, p. 200-208.
- Ivanovich, C., Sun, T., Gordon, D. R. et Ocko I. B. (2023). Future warming from global food consumption. Nature Climate Change 13, p. 297-302.
- Poore, J. et Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), p. 987-992.
- Richardson, K., Steffen, W., Lucht., W. … et Rockström, J. (2023). Earth beyond six of nine planetary boundaries. Science Advances, 9(37), eadh2458.
- Rockström, J., Steffen, W., Noone, K. … et Foley, J. (2009). Planetary boundaries: exploring the safe operating space for humanity. Ecology and Society, 14(2): 32.
- Springmann, M., Clark, M., Mason-D’Croz, D. … et Willett, W. (2018). Options for keeping the food system within environmental limits. Nature, pp. 562, 519.
- Steffen, W., Richardson, K., Rockström, J. … et Sörlin, S. (2015). Planetary boundaries: Guiding human development on a changing planet. Science, 347(6223), p. 736–746.
- Veldkamp, E., Schmidt, M., Powers, J. S. et Corre, M. D. (2020). Deforestation and reforestation impacts on soils in the tropics. Nature Reviews Earth & Environment, doi:10.1038/s43017-020-0091-5.
- Willett, W., Rockström, J., Loken, B. … et Murray, C. J. L. (2019). Food in the Anthropocene: The EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet, 393(10170), p. 447-492.