Abstracts
Résumé
Le récit actuel de la gastronomie québécoise valorise des représentations associées à la sauvagerie et à l’ancrage identitaire. L’article examine dans un premier temps des œuvres littéraires du XIXe siècle qui mettent en jeu ces représentations. Cet arrière-plan historique permet ensuite de mieux comprendre la façon dont ces enjeux sont articulés dans des œuvres contemporaines. Il conduit à formuler l’hypothèse selon laquelle ce récit permet de repenser une identité masculine perçue comme problématique.
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Appendices
Note biographique
Spécialiste de la littérature du XIXe siècle et des représentations littéraires de l’aliment et du repas, Geneviève Sicotte est professeure au Département d’études françaises de l’Université Concordia et directrice de l’antenne Concordia de Figura, le Centre de recherche sur le texte et l’imaginaire. Elle a notamment publié Le festin lu. Le repas chez Flaubert, Zola et Huysmans (Liber, 1999, réédité en 2008) et codirigé avec Marie-Noëlle Aubertin le recueil Gastronomie québécoise et patrimoine (Presses de l’Université du Québec, 2013).
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